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27 de novembro de 2019by Nossoar

Tempo de leitura: 2 minutos Algo comum de vermos nos estabelecimentos comerciais que vendem vegetais, são frutas verdes. Nesses casos, esses produtos tendem a ser rejeitados pelos clientes. Por isso, para que o seu comércio ofereça sempre frutas maduras, frescas e prontas para o consumo, a maturação realizada através da câmara fria é uma ótima […]


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10 de outubro de 2019by Nossoar

Tempo de leitura: 2 minutos Oferecer produtos de qualidade é um dos principais diferenciais que vão auxiliar na escolha do comércio pelo cliente, ajudando, inclusive, a gerar a sua fidelização pelo estabelecimento. Um exemplo é o peixe. Por ser um alimento frágil, precisa de muita cautela no seu armazenamento, sendo necessário ser conservado a frio […]


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11 de setembro de 2019by Nossoar

A perda de carga é um fenômeno inevitável nos sistemas de refrigeração industrial. Isso ocorre porque todo líquido que se desloca dentro de um circuito delimitado irá sofrer com as alterações de pressão. Afinal, durante o deslocamento, esse líquido enfrentará resistências, como a fricção. Isso não significa, porém, que deve se aceitar as perdas sem […]


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30 de agosto de 2019by Nossoar

Essa semana, a GF Nutri Consultoria, empresa especializada no mercado de foodservice, que oferece soluções para racionalização de mão de obra e otimização de insumos e redução de desperdício, publicou uma matéria super interessante sobre o Sistema de Cook & Chill, que vem proporcionado bons frutos para aqueles que já adotaram a técnica. O sistema […]


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26 de agosto de 2019by Nossoar

Apreciada em larga escala no Brasil (estamos entre os 20 países que mais consomem), a cerveja definitivamente tem boa aceitação e considerável predileção entre os brasileiros, embora seja bastante popular também em outras regiões do globo. Quando consumida com responsabilidade (em suas versões “com álcool” e “sem álcool”, de acordo com o consumidor e cada […]


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17 de junho de 2019by Nossoar0

Informações Técnicas Há ainda algumas empresas que vendem o modelo plug and play, onde o consumidor compra a câmara pronta e só tem o trabalho de ligar na tomada. O que muitos não sabem é que alguns desses produtos consomem uma grande quantidade de energia elétrica e merecem atenção especial na hora de serem comprados. Para […]


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17 de junho de 2019by Nossoar0

Quando tocamos no conceito de câmaras frigoríficas é importante pontuar que existem diferenças básicas entre as chamadas câmaras de resfriamento e câmaras de congelamento. A diferença está sumariamente na temperatura que atingem e bem por isso os nomes também são sugestivos dessa condição. As câmaras frias de resfriados normalmente dão conta de produtos que necessitam de refrigeração próxima […]


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17 de junho de 2019by Nossoar0

Na fabricação, conservação, transporte, comercialização ou preparação de alimentos, por exemplo, seu uso é bastante evidente. Mas costuma-se pensar naturalmente que as câmaras frigoríficas são utilizadas apenas pelo setor alimentício. Contudo as câmaras frigoríficas são utilizadas também em diversos setores da indústria, como indústrias farmacêuticas para conservação de vacinas, bancos de sangue, indústria automobilísticas e […]